Enzianbrennerei (Raum 30)

Alois ("Liese") Blattner, der letzte der alten Gilde der Oberstdorfer Enzianbrenner, starb 1929 im Alter von 82 Jahren, für die damalige Zeit ein biblisches Alter. Sein selbstgebrannter "Enzionar" (Enzianschnaps) war ihm Medizin und Elixier. Lieses Brennerei gelangte ins Museum: Auf dem Hackbrett wurden mit den Hackmessern die (bis zu einem Meter langen und bis armstarken) Wurzeln des langstieligen gelben Enzians zerkleinert. Mit Wasser versetzt wurden die Hackschnitzel in den hölzernen Gärbottich eingefüllt. Bei entsprechendem Gärungsfortschritt erfolgte das Brennen der Maische in der Brennblase des Ofens. Über die Kupferrohre gelangte der Alkoholdampf in die Zylinder des Kühlschaffes. Das abgekühlte Destillat, auf trinkbaren Alkoholgehalt verdünnt, war dann - nach entsprechender Lagerung - die "Medizin für Magen und Seele".

Die charakteristischen braunen Steinflaschen sind oft fälschlich mit dem Bild des Stengellosen Enzian verziert. Dieses Blümchen aber ist unschuldig an der Fabrikation des "geistreichen" Getränkes.

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